LA COCINA DE EVA (29): Ensalada de patata

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Ensalada de patata

ingredientes:

• 8 patatas rojas medianas
• 4 salchichas alemanas tipo frankfurt
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cebolletas picadas
• 1 taza de apio picado
• 3 huevos duros, picados
• 1/2 taza de pimiento amarillo picado
• 2 cucharadas de condimento para ensaladas (a mí me gusta uno que es como polvo amarillo con varias especias)
• 1 cdta. sal
• Pimienta negra fresca
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 taza de crema agria
• Preparación de la ensalada alemana de patata
  Lavar las patatas, cortadas en cubos con la piel. Colocar los cubos en un recipiente para microondas con tapa y cocinar a temperatura máxima hasta que estén tiernos, probar después de 8 minutos. Dejar enfriar un poco.
  Pasamos las salchichas un poco por la sartén y cortamos en círculos.
  En un cuenco grande, combinamos las patatas, las salchichas y los ingredientes restantes. Mientras que las patatas estén un poco calientes, echar el condimento suavemente. Servir a temperatura ambiente.