LA COCINA DE EVA: Chuletas de cerdo

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CHULETAS DE CERDO CON PATATAS FRITAS:

Ingredientes para 4 personas

- 180 ccs de aceite - 750 gramos de chuletas de cerdo - 1 cucharada de mantequilla - 1 kilo de patatas - 1 pizca de pimienta negra molida - 5 gramos de sal

Sazonar las chuletas con sal y pimienta.

En una sartén asarlas con la mantequilla hasta que estén doradas y disponerlas en un fuente de servir.

Al tiempo freír las patatas que servirán de guarnición.

Patatas fritas : Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan primero en láminas no muy finas y luego en forma de palitos de tamaño parejo y regular. Se pone una sartén amplia al fuego con el aceite. Se van friendo por tandas de forma que puedan nadar sueltas en el aciete.Los primeros minutos se freirán a fuego medio para que se hagan por dentro y despues a fuego fuerte para que se doren por fuera, removiendolas con una paleta constantemente.Se salan a gusto y se sirven inmediatamente