Valladolid (EFE).- El cortador de jamón Gregorio Pérez ha batido hoy en Valladolid el récord Guinness de más tiempo seguido cortando jamón con 40 horas, algo para lo que empezó su tarea a las nueve de la noche del pasado viernes y ha finalizado hoy pasada la una del mediodía.
Pérez ha conseguido alrededor de las seis de esta madrugada batir la marca que hasta ahora ostentaba el cortador de jamón de Badajoz Francisco Javier Aguza, con 33 horas y 3 minutos, aunque ha continuado hasta el mediodía para alcanzar el mayor tiempo posible. El cortador de jamón vallisoletano se ha preparado físicamente a lo largo de un año para este momento, para el que ha tenido que adelgazar 21 kilos y establecer una rutina de ejercicio diario con el objetivo de estar durante más de 33 horas de pie.
En su logro, realizado en un puesto ubicado en la Plaza Mayor de Valladolid, han acompañado a Gregorio Pérez un fisioterapeuta, un psicólogo, un nutricionista y un masajista, que le han apoyado durante los tres días. Pérez no ha dormido desde el viernes, fecha en la que comenzaron las fiestas de la Virgen de San Lorenzo de Valladolid, y ha podido descansar cinco minutos cada hora de prueba. El cortador de jamón ha explicado en declaraciones a EFE que está "satisfecho" con el récord conseguido, aunque ha asegurado que ayer por la tarde, debido al intenso calor y a problemas de deshidratación, estuvo a punto de tirar la toalla, lo que finalmente no hizo gracias al apoyo de amigos y familiares. En estos tres días, Pérez ha cortado 36 jamones y hacia las dos de la tarde de hoy se repartirán de forma gratuita en la plaza Mayor de Valladolid los 222 kilos acumulados, distribuidos en unas 1.800 raciones.
El 25 por ciento del jamón loncheado se entregará a la ONG "A salvo" de la capital vallisoletana, según han explicado los colaboradores del cortador de jamón. Para este reto, Gregorio Pérez ha contado con el patrocinio de la empresa Beher de Guijuelo (Salamanca) que ha cedido los jamones con los que ha batido el récord Guiness. Esta noche la ciudad de Valladolid intentará batir un nuevo récord Guiness, el de la cadena más larga del mundo de pañoletas, un acto organizado por la coordinadora de peñas durante las fiestas patronales de la capital vallisoletana.
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